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第一次知道阿基師，是因為老弟在看「型男大主廚」。

老弟是很會經營生活的人，有點像熟男不結婚裡的阿部 寬的角色。

後來才慢慢知道有關他的工作、他的事業，他所說的話與一部份透過媒體報導的；他的為人處事。

對於料理之類的事情，幾乎喪失味覺的人其實沒有什麼好說的；

用餐只是憑弔記憶中的味道罷了；在薯條裡加蕃茄醬或是在蕃茄醬裡加薯條，對我來說區別不大。

但是，阿基師說的話卻很能打動人心，而且；他們這一代真正苦過的人，比我們知道得多了；關於生活的滋味。

他們不能去什麼遊學，有時必須幫家人還債，即使有自己的想法與理念，常常還是要為了自己以外的人而犧牲奉獻；

現在的世代看我們，就像已經過了1個世紀，似乎我們是出生在還有馬車的年代；而看他們，則覺得是歷史與前朝，只差沒有頭套與黏得有些令人發噱的鬢角。

但是，人生的滋味，他們該是最懂的。

當他們教我們要學會顧全大局的時候，我們還在任性；

而當我們希望年輕一輩別自以為是，多少聽聽其他人的意見的時候，猛然才發現我們當時也是這樣。

阿基師說：
1.忠於老闆、忠於顧客、忠於專業；
2.耐心、耐性、耐力；
3.誠實、務實與踏實。

我有時會想，這跟新北市要建構三環三線的都市運輸網的理念很像。

最重要的，是忠於自己的本心，而不任意傷害其他人。

光是努力要做到這一點，就已經夠困難了；尤其在這樣的客觀環境裡，有時連呼吸都窘迫。

但至少，我們可以共勉之；與虛假的開誠佈公或精巧的資訊操作不同，阿基師說的，是他的人生滋味。

這才是真正的好菜。